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ハンガリーの有名な食べ物

グヤーシュスープ

グヤーシュ
ハンガリーを代表する料理のひとつ。お肉と野菜を長時間煮込んで作ります。人が大勢集まる場合、外でボグラーチという大きないろり鍋で作ったりします。牛肉のほか、豚肉や豆のグヤーシュもあります。旅行中何を食べるか迷ったらこれを。確実です。レシピもどうぞ。

プルクルト

プルクルト
肉の煮込み。基本的に玉ねぎ・パプリカ・トマトとお肉を煮込みんだものです。チキンプルクルトに小麦粉を混ぜたサワークリームを加えるとパプリカーシュチキンになります。

ハラースレー

ハラースレー
魚のスープ。鯉やなまず等で作ります。新鮮でなかったり、きちんと処理されていない魚が使われていると、くせがあると感じることがあります。食べる場所によっても当たり外れが大きい料理かもしれません。

パプリカの肉詰め

toltott paprikaパプリカに豚ひき肉やお米を詰めてトマトソースで煮込んだものです。日本でもピーマンの肉詰めがありますが、同じ感じ。

フォアグラ

libamaj
ハンガリーの特産品の一つですが、こちらではよくパプリカなどの煮込み野菜と一緒に出されます。絶品。

ランゴシュLángos

langos食事というよりジャンクフードです。よくクリスマスマーケットなどの出店で売られています。揚げパンにサワークリームにチーズというこれ以上の高カロリーなものは存在しないのではないかというくらい危険な食べ物です。まぁだいたいそういう食べ物は美味しいと相場が決まっていて、これも例外ではないです。おまけにガーリック風味だったらもうやばいです。一人で食べたら後で後悔しますので、皆でわいわい言いながら分け合って食べてください。

マンガリッツァ豚

ハンガリー原産の品種で、国宝に指定されている豚です。毛皮に覆われた豚さんなので、見かけは豚というより羊に近い感じ。で、そのお肉は脂肪分が多い一方コレステロールは低いお肉で、霜降り牛のようなお味。たいていハンガリー料理のレストランではマンガリッツァのステーキなどのメニューがあるので、お試しを!

VELTRA
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