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ポガーチャ

pogacsa約40個分材料:
小麦粉 500g
じゃがいも茹でてつぶしたもの 400g
卵   1個
バター(またはマーガリン) 250g
サワークリーム 1カップ
塩  小2
砂糖 大1
ドライイースト 20g


ポガーチャの作り方:
(1)室温に戻したバターと卵・サワークリーム・砂糖・塩をよく混ぜる。
(2)上記に小麦粉とイーストとじゃがいもを入れる。
(3)まとまってきたら、こね台で5分‐10分こねる。
(4)30分くらい布巾をかけて休ませる。
(5)生地を伸ばしては畳む作業を2,3回繰り返した後、約1.5㎝の厚さに伸ばす。
(6)丸く型ぬきし、天板に並べる。
(7)好みですりおろしたチーズやキャラウェイシードを乗せ、卵を塗る。
(8)こんがり色がつくまで180度で20分程焼く。

ハンガリーのスコーンといったところでしょうか。パーティーなどで人が集まるとき、ご飯の前にちょっと飲みながら待つ場合によく出てきます。自分で作ってみると、これは不味くなるはずがないというくらいバターを使うことに気づきます。やっぱり出来立てが美味しいです。(なお、茹でたじゃがいもに既に塩味がついている場合はお塩の量を調節してください。)

VELTRA
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