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ティラミス

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ティラミスの材料
マスカルポーネ   250g
卵         3個
砂糖        大さじ3
濃くいれたコーヒー 200cc
牛乳        200cc
バニラ風味砂糖   1袋(10g)
ビスケット   1袋(約30本入)
ラム酒     大さじ4
ココア     適量

ティラミスの作り方
(1)卵を白身と黄身にわける。
(2)黄身に砂糖大さじ2杯とバニラ風味の砂糖1袋(なければ、砂糖大さじ1杯+バニラエッセンス数滴で代用可)とラム酒大さじ2杯を入れて混ぜる。そこにマスカルポーネを入れて泡だて器で混ぜてクリーム状にしておく。
(3)白身に砂糖大さじ1杯入れて角がたつまで泡立てる。その後(2)に入れて泡をつぶさない程度に混ぜておく。
(4)コーヒーと分量外の砂糖少々を混ぜ、牛乳とラム酒大さじ2杯を混ぜる。
(5)(4)にビスケットを浸し、容器に並べていく。
(6)並べ終わったらそこに(2)のマスカルポーネクリームを半分ほど注ぎココアをふる。
(7)もう一段同じようにコーヒーに浸したビスケットを並べ、マスカルポーネクリームを注ぐ。
(8)冷蔵庫で2-3時間冷やし、食べる前にココアをふる。
*コーヒーにビスケットを浸すとき完全に浸すと取り分けるとき大変になります。ビスケットの色が完全に変わる前7割くらいがベスト。

本来はイタリアのデザートなんだと思いますが、ハンガリーでもよく食べられています。生地を作る本格的なものでなくて、大抵ババピシュコータと呼ばれるビスケットを使います。冷やす時間はちょっとかかりますが、作るのは30分もあればできる簡単おやつなので手軽に挑戦できます。

VELTRA
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